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做凉皮的面水为什么要放4个小时以上

作者：饶熙智栏目：趣味生活2024-09-11 10:36989

做凉皮的面水为什么要放4个小时以上-图1

摘要：做凉皮的面水为什么要放4个小时以上是因为面粉需要充分吸收水分，面团需要充分发酵，才能制作出口感好的凉皮。

一、为什么要放4个小时以上？

1、充分吸收水分

面粉是凉皮的主要原料，面粉中含有淀粉和蛋白质等成分。在面水中浸泡4个小时以上，可以让面粉充分吸收水分，使面团更加柔软细腻，口感更好。

二、为什么要放4个小时以上？

1、充分发酵

面团中的酵母需要时间来发酵，发酵过程中会产生气泡，使面团膨胀变松软。放置4个小时以上可以让面团充分发酵，增加凉皮的口感和香气。

三、为什么要放4个小时以上？

1、增加凉皮的弹性

经过长时间的发酵和浸泡，面团中的蛋白质会逐渐分解，形成面筋。面筋是凉皮的重要组成部分，可以增加凉皮的弹性和韧性，使得凉皮更加有嚼劲。

综上所述，放置4个小时以上是为了让面粉充分吸收水分，面团充分发酵，增加凉皮的口感和弹性。只有经过充分的处理，才能制作出口感好的凉皮。

做凉皮的面水为什么要放4个小时以上-图2

（图片来源网络侵删）

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饶熙智 饶熙智 认证作者
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  • 辜海源
    辜海源 回复 取消回复
    2024年09月12日 10:13:39
    做凉皮的面水放4个小时以上，这样可以让面糊充分发酵并增加口感弹性。😊
  • 白金瑜
    白金瑜 回复 取消回复
    2024年09月12日 10:19:05
    做凉皮的面水放4个小时以上可以使面糊充分发酵，口感更加细腻。 😊
  • 邓秋月
    邓秋月 回复 取消回复
    2024年09月12日 10:21:52
    用凉皮制作的面水放入盆中需至少放4个小时以上，表情符号:😊希望可以帮助到您！
  • 沿克贤
    沿克贤 回复 取消回复
    2024年09月12日 10:33:37
    做凉皮的面水放4个小时以上，确保面糊充分发酵和熟成。 😊
  • 于郭楷
    于郭楷 回复 取消回复
    2024年09月12日 10:44:30
    制作凉皮的面水需要放置4个小时以上才能更好地吸收水分并均匀混合。🙂
饶熙智

饶熙智

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