摘要：水煮肉，作为传统川菜，其鲜美的口感和简单的做法深受大众喜爱。本文介绍了三种各具特色的水煮肉做法，总有一款能满足你的味蕾。

一、传统水煮肉

1. 猪肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制。
2. 青椒、红椒、豆芽切丝备用。
3. 热锅凉油，肉片煸炒至变色。
4. 加入水、配菜，调味后煮至汤汁收干，撒上葱花。

二、麻辣水煮肉

1. 猪肉片腌制后焯水。
2. 蒜片、姜片、干辣椒爆香。
3. 豆瓣酱、辣椒酱炒出红油，加入高汤。
4. 肉片焖煮，加入配菜，煮至汤汁浓稠，撒上花椒粉、辣椒面。

三、清淡水煮肉

1. 猪肉片焯水后备用。
2. 葱姜蒜爆香，加入清汤。
3. 肉片焖煮，加入蔬菜，调味后煮至汤汁浓稠，撒上香菜末。

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不同的水煮肉做法，为你带来不同的味觉体验。从传统的鲜美到麻辣的刺激，再到清淡的雅致，选择哪一种，完全取决于你的口味。