泥鳅，这一美味的水中佳肴，以其肉质细腻、味道鲜美而深受人们喜爱。它更有着“水中人参”的美誉，足以说明其营养价值之丰富。然而，处理不当的泥鳅总会带着一股土腥味，令人难以下咽。为此，今天我将分享三大妙招，帮助大家让泥鳅吐沙干净，且无土腥味。

泥鳅的土腥味主要源于其生活环境，因生长在淤泥中且是杂食性动物，所以腥味较重。在清洗过程中，我们需要细心操作。

妙招一：提前吐沙

若有足够的时间，建议提前两天购买泥鳅，放入清水中让其自然吐沙。期间多换几次水，直至水变得清澈，说明泥鳅已将体内脏物吐尽。

妙招二：去除黏液与内脏

泥鳅的黏液和内脏中含有大量细菌与寄生虫，且胆汁苦涩。若不去除，不仅影响口感，更影响健康。

妙招三：盐水去腥

准备一个完整的塑料袋，将泥鳅放入袋中，扎紧袋口，留一小口向内撒两勺盐。捏紧袋子后，泥鳅几分钟内会停止活动。取出泥鳅，放入清水，可见白色泡沫，持续冲洗。接着，将泥鳅放入开水中焯水两分钟，捞出过凉水后搓洗干净，这样泥鳅表面的黏液就被彻底清除，最后去除内脏即可。

通过以上三大妙招，您定能烧出一道无土腥味、干净卫生的泥鳅佳肴。在享受美味的同时，也保证了食品的安全与卫生。