标题：“咬”下生僻字，品味汉字与美食的交融

内容：

古语有云：“君子之交淡如水，小人之交甘若醴（lǐ）。”醴，这种糯米发酵而成的酒，在我国已有千年历史。如今，醴的称谓已渐渐淡化，取而代之的是各地的菜单上不同的称呼，如酒酿、酒糟、甜酒、米酵子等。然而，当你在菜单上看到“醪糟（láo zāo）”时，是否曾因担心念错而犹豫不前？其实，“醪糟”就是“醴”。这些生僻的字，如同汉字中的瑰宝，不仅让我们感受到中华文化的博大精深，更激起我们对食物背后文化的探寻。

奉节盬（gǔ）子鸡

重庆的奉节盬（gǔ）子鸡，以其独特的陶制炊具——盬子，成为一道美食。盬子鸡的特色在于其肉质鲜嫩，汤醇味美，回味悠长。每一口，都是对中华文化的一次深情拥抱。

喃咪（nān mī）

喃咪，这是一种由多种材料拌合而成的糊状食物，其味酸辣香甜，老幼皆宜。它的名字，如同它的制作过程，简单而直接。每一口，都是对云南雨季长情的见证。

藠（jiào）头

藠（jiào）头，这种古名为薤（xiè）的蔬菜，早已在中国的商朝时期种植。杜甫曾对其情有独钟，汪曾祺更是赞美湖南桃源县的藠头为“天下冠”。每一口，都是对古代文化的一次深情回望。

莜（yóu）面栲（kǎo）栳（lǎo）栳

莜面栲栳栳，这道山西中北部的传统美食，以其独特的形状和美味，成为面食中的佼佼者。它的名字，如同它的味道，让人难以忘怀。每一口，都是对山西文化的一次深情致敬。

饸饹（hé le）

饸饹，这道古老的面食，承载着千年的历史。从康熙皇帝的赞誉，到民间百姓的传承，每一口，都是对中华饮食文化的一次深情缅怀。

还有饹馇（gē zha）、荸荠（bí qí）、苤（piě）蓝炒肉丝、八宝膏蛑（móu）饭……这些生僻的字，如同中华文化的瑰宝，让我们在品味美食的同时，也感受到了文化的厚重。每一口，都是对中华文化的一次深情致敬。

来源：《知识窗》，《阅读时代》2023年第01期

作者：舒银霞

责编：马京京

编辑/制图：邓汝濛